Robalo ao jazz e um sonho de valsa

O som do jazz clássico invadia a cozinha.

Atenuava o aroma forte das cebolas e o cheiro do "cheiro".

Rosane escolheu carinhosamente a receita, a partir da chegada de um punhado de robalos quase frescos.

Eles não são frequentes em nossa cozinha, mas foram escolhidos para substituir a pescada maranhense em falta por aqui. Fazer o quê, como se diz.

Decisão tomada: sábado de moqueca.

A  "chef" foi logo dizendo que a vez era da dona da casa.

"Epa", disse eu com autoridade duvidosa: eu vou auxiliar.Preciso aprender. Venci.

A "chef" foi me dando ordens e se queixando do amadorismo. Prometi obedecer.

Essa tal de "chef" é a Valdenira, chamada de "Dica" por uma criança de nossas amorosas lembranças dos anos 80, hoje uma mulher, a Talita.

As irmãs e nós adotamos o nome pequeno e carinhoso. Virou identidade.

Dica não é chef, nem governanta, nem empregada, nem secretária.

É a quinta mulher da casa. Suas opiniões se tornam quase sempre roteiro. Sua generosidade e companhia fazem nosso dia-a-dia saboroso em todos os sentidos.

Compartilhamos tudo com ela. É filha igualmente, sempre que aceita.

Vivo  repetindo, com extrema humildade, que não somos felizes sem ela.

A moqueca foi tomando jeito, apesar de minha execução. 

As postas de robalo, tomates, cebolas, cheiro, cebolinha, dendê, leite de coco e outras coisas foram se reunindo com sentido e ordem.

Pouco tempo depois, senti-me o máximo, aluno obediente, orgulhoso.

Provamos juntos, eu e Dica. Otimismo. Corajoso, eu disse que estava fantástico. O entusiasmo é um defeito próprio.

Dica sorriu, mas não tomou providências extremas.

A resultado ficou lindo. Coisa de profissional. Arroz soltinho e pirão clássico se juntaram depois.

A receita da mulher principal ficou supimpa.
A moqueca ficou suave.

Um sonho de valsa gelado, obra de Tamires, encerrou uma mesa de família num sábado quase comum.
OBS: Recomendo, na receita, o jazz clássico. Acho que é o segredo.


                                   

Robalo em moqueca